Ein Teil dieses Posts wird ziemlich sicher mein Beitrag für den Blog-Event XXVI: Tomaten, nämlich die Tomatentartes.

Zutaten für 3 Tomatentartes:

1/2 Packung Dinkelblätterteig (ca. 135 g), kann natürlich auch ein “normaler” Blätterteig sein

100 g Feta, klein gewürfelt

2 Tomaten, in feine Scheiben geschnitten

1 EL Olivenöl

ein paar schwarze Oliven, halbiert

frische Basilikumblätter

Ei, verquirlt

Pfeffer

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Blätterteig in 6 Quadrate schneiden (3 für die Tomatentartes, 3 für die mit Spinat), auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die vier Seiten eines Quadrats mit verquirltem Ei bestreichen und einschlagen.
3. Den Teig mit der Hälfte der Fetawürfel und den Tomatenscheiben belegen. Dann mit dem restlichen Feta bestreuen und mit wenig Olivenöl beträufeln, pfeffern.
4. Für 20 Minuten bei 200°C backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
5. Anschließend mit den Oliven und den Basilikumblättern belegen. Noch heiß servieren.

Zutaten für 3 Spinattartes:

1/2 Packung Dinkelblätterteig

2 EL Balsamico

50 g Feta

eine Hand voll Pinienkerne

100 g Blattspinat, gekocht

1/2 Zwiebel, fein gewürfelt und in 1 EL Olivenöl angeschwitzt

Ei, verquirlt

Salz, Pfeffer

1. Schritt 1 + 2 wie bei den Tomatentartes.
2. Den Spinat, Pinienkerne, Zwiebel und Balsamico vermischen, salzen.
3. Das Spinatgemisch auf dem Teig verteilen und mit Fetawürfel bestreuen, pfeffern.
4. Schritt 4 wie bei den Tomatentartes.