Zutaten für 2 Personen:
200 g Karotten 25 g grüne Oliven 1 Frühlingszwiebel 1 EL Harissa (tunesische Gewürzpaste, die ich im Prosi Exotic Supermarket gekauft habe) 1 EL Zitronensaft 20 g Sesamsamen grobes Meersalz
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser zum Kochen bringen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten weich kochen. Danach abseihen und ein wenig auskühlen lassen.
- Oliven entkernen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und gemeinsam hacken.
- Karotten mit dem Mixstab fein pürieren, mit der Olivenmischung, Harissa und Zitronensaft mischen, salzen.
- Sesam in einer Pfanne rösten, danach ebenfalls das grobe Meersalz. Beides vermischen.
- Die Karottencreme mit Sesamsalz bestreut passt sehr gut auf Fladenbrot.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Vegetarian Basics.
8 comments
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Sonntag, August 19, 2007 um 2:35
Hedonistin
Das sieht fein aus – ich glaub, das mag ich auch. :-)
Sonntag, August 19, 2007 um 4:40
lamiacucina
das wär grad eine köstliche Suppe für den neuen Event gewesen.
Sonntag, August 19, 2007 um 4:56
tomtarskogen
Die Karottensuppe, ja, stimmt… mir wird aber bestimmt auch etwas anderes einfallen.
Sonntag, August 19, 2007 um 5:55
fressack
Warum sollte man Meersalz rösten?
Sonntag, August 19, 2007 um 6:11
tomtarskogen
Ich habe gelesen, dass man Meersalz trocken rösten soll, um es dann mit geröstetem Sesam zu Gomasio verarbeiten zu können. Diese Erkenntnis kam aber zu spät, weil ich keinen Mörser verwendet habe, um Sesam und Meersalz zu vermahlen.
Sonntag, August 19, 2007 um 9:48
fressack
Im Mörser dient es auch nur, um das Mahlen zu erleichtern, d.h., dass es nicht so schmiert. Das Salz selbts muss nicht geröstet werden. Geht auch nicht.
Donnerstag, August 23, 2007 um 8:19
Claudia
Sieht lecker aus! Musste aber gerade auch überlegen, was passiert, wenn man Salz “röstet”. Nix.
Sonntag, August 26, 2007 um 11:23
Barbara
Die Karottencreme klingt ja total lecker – als Belag für ein Fladenbrot muss ich die mal ausprobieren! Das Foto finde ich auch super! :-)