Heute habe ich das erste Mal ein Gericht aus dem Kochbuch “Die asiatische Küche” von Sohyi Kim und Christoph Wagner gekocht; ein türkisches, zu dem sich nette Geschichten finden: İmam Bayıldı (Der İmam fiel in Ohnmacht). Der İmam sei nämlich in Ohnmacht gefallen, als er die Speise das erste Mal gegessen hatte.

Zutaten für 2 Personen:

1 Aubergine

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 Tomaten

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Zimt, gemahlen

1 Prise Nelken, gemahlen

1 Chilischote

Essig

2 EL Pinienkerne

frische Petersilie

Salz, Zucker

Olivenöl

1. Die Aubergine kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, trockentupfen und der Länge nach halbieren. Den Stiel nicht entfernen! Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und kleinwürfelig schneiden.
2. Tomaten ebenfalls kurz in siedendes Wasser tauchen, schälen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken, in Olivenöl anschwitzen. Chilischote hacken und dazugeben, ebenso die Tomaten- und Auberginenwürfel, Gewürze und Pinienkerne. Mit Salz, einer Prise Zucker und Essig (ich habe Balsamico genommen) abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten dünsten lassen.
3. Das Gemüse in die Auberginenhälften füllen und alles mit Olivenöl beträufeln. Eine Form mit Öl ausstreichen, die Auberginen einschlichten und bei 200°C ungefähr 25 Minuten überbacken (die Dauer hängt von der Größe der Auberginen ab).
4. Auberginen aus dem Ofen nehmen und ein bisschen auskühlen lassen. Mit Petersilie bestreuen. Als Beilagen gab es bei mir Couscous und Joghurt mit frischer Minze. Bulgur passt bestimmt auch sehr gut.