Zutaten für 12 Muffins:

125 g weiche Butter

125 g feiner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

250 g glattes Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

100 ml Vollmilch

150 g gehackte 70%ige Schokolade

12 Muffinformen aus Papier

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schokolade grob hacken.
2. Die weiche Butter mit einem Handmixer geschmeidig schlagen. Zucker mit Vanillezucker vermischen und nach und nach in die Butter rühren. Danach die Eier einzeln hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Masse mischen. Eine Minute lang weiterrühren.
3. Schokosplitter vorsichtig unter den Teig rühren. Die Papierförmchen in ein Muffin-Backblech stellen und 2/3 hoch mit der Masse befüllen.
4. Die Muffins 25 bis 30 Minuten lang bei 180°C backen. Die Backzeit hängt natürlich vom Ofen ab. Ich wollte keine ganz blassen Muffins, deshalb habe ich sie 30 Minuten im Ofen gelassen.

Das Rezept stammt von Winnegirl und wurde leicht abgewandelt, statt Vollmilchschokolade habe ich Bitterschokolade verwendet. Einfach, weil ich sie lieber mag.