Pasta mit Lachs und Garnelen

Zutaten für 2 Portionen:

200g Pasta

Broccoliröschen, vorgekocht

Garnelen

1 Lachsfilet, vorgegart

Saft von 1/2 Zitrone

1 Becher Crème fraîche (bei mir ersetzt durch Rama Cremefine zum Verfeinern)

2 EL schwarze Oliven, in Ringe geschnitten

1 EL gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

1. Pasta laut Packungsanweisung kochen.
2. Garnelen und zerpflückten Lachs mit dem Zitronensaft in eine Pfanne geben und erhitzen. Crème fraîche beigeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. So lange köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
3. Nudeln und Sauce vermischen und zum Schluss Broccoliröschen, Oliven und Petersilie zugeben.

Guacamole

1 reife Avocado

Saft von 1/2 Limette

1 Knoblauchzehe, gepresst

Chili

Salz, Pfeffer

Die Avocado vom Kern lösen und schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Rotweinkuchen

Zutaten für eine Kastenform:

4 Eier

250 g Staubzucker

250 g Butter

250 g Mehl (griffig)

1 Pkg. Vanillezucker

1 gehäufter TL Kakao

1 TL Zimt

100 g Schokolade (85 %ige Bitterschokolade)

1/8 l Rotwein (lauwarm)

3/4 Pkg. Backpulver

1 Prise Salz

1. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Schokolade, Zimt, Kakao und Vanillezucker zur Buttermasse mischen, Rotwein unterrühren. Zum Schluss die Mehl-Backpulver-Mischung beifügen. Eiklar und eine Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben.
3. Eine Kastenform befetten und bemehlen. Den Kuchen bei 170°C etwa 50 Minuten lang backen.